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CERCATOJA

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Tipologia: Indicazione Geografica Tipica
Zona di origine: Loc. Cercatoia del Comune di Montecarlo
Tipo di terreno: Medio impasto
Vitigni: Sangiovese, Syrah, Cabernet Sauvignon
Fermentazione e affinamento: Fermentazione in acciaio inox e controllo termico per almeno 3 settimane. Fermentazione malolattica in barriques e succesivo affinamento per circa 18 mesi.
Alcol: 13,5%
Formati: Borgognotta Liberty nera da 0,750 lt in cartoni da 6 bottiglie; Borgognotta nera da 0,375 lt in cartoni da 12 bottiglie; Champenoise verde scura da 1,5 lt in astuccio da 1 bottiglia; Jeroboam da 3 lt
Colore: Rosso rubino intenso.
Profumo: Intenso con note molto intense di frutta scura e di fiori, cacao, spezie a definire la complessità che appartiene al terroir dal quale proviene.
Gusto: Di notevole struttura ma anche di grande eleganza e profondità con una trama tannica evidente ma piacevolmente arrotondata ed equilibrata.
Abbinamenti consigliati: Arrosti di carni rosse, cacciagione, carni rosse alla griglia, formaggi anche saporiti.

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