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Sauvignon

Categoria:

ZONA DI PRODUZIONE
Pianure e colline in prossimità di Cividale del Friuli
VITIGNO
100% Sauvignon
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot e monocapovolto friulano
EPOCA DI VENDEMMIA
Settembre
VINIFICAZIONE
Le uve intere vengono pressate sofficemente e il mosto ottenuto viene decantato staticamente a freddo. Fermentazione
e affinamento “sur lies” avvengono in botti di cemento vetrificato a temperatura controllata.
GRADAZIONE ALCOLICA
12,50% vol. circa
COLORE
Giallo paglierino vivace e brillante, con eleganti riflessi verdognoli.
NOTE OLFATTIVE E GUSTATIVE
Profumo elegante ed intenso, con note varietali di salvia, foglia di pomodoro e mentuccia, che si mescolano a sentori fruttati di pompelmo e frutta esotica. In bocca è fresco, avvolgente, sapido e persistente.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10 – 12 °C
ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo, si accompagna egregiamente agli antipasti di pesce in genere e soprattutto a crostacei, agli asparagi,
alle minestre di verdure e a risotti alle erbe.

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ALTURIS

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